Middenin de drukte van de stad is een stukje Parijs uit de vorige eeuw bewaard en verborgen gebleven. Of nou ja verborgen. Een echt geheim is het niet meer als je de rijen die er soms staan mag geloven. Maar…
Historische tafeltaferelen spreken vaak tot onze verbeelding: lange tafels vol geroosterde braadstukken, trossen druiven, kruidige wijn in karaffen, rustieke broden en ga zo maar door. Maar klopt dit wel? En zo niet, wat at men vroeger dan wel? Hoe kookten…
Misschien wel mijn favoriete nieuwe Indonesische kookboek: Indorock. Zoals Vanja zelf zegt: ze is geen echte pinda. Ze is allergisch voor pinda’s en had een oma die niet kon koken. Maar gelukkig kwam dat goed. Want nu is er Indorock. …
Je baan opzeggen om meer te willen koken, geënthousiasmeerd raken door de Chinese keuken en een extreem kundige thuiskok worden, het klinkt een beetje als een culinair sprookje. Emma deed het. Vorige week kregen we de kans om bij haar…
In de eerste ketchup zat niet eens tomaat. Ketchup is namelijk van oorsprong een Aziatisch product en begon om precies te zijn bij de gefermenteerde Vietnamese vissaus. Deze vissaus werd door handelaren van Vietnam naar China gebracht en werd omschreven…
Niet bepaald middenin de Marais en als je net de metro uitstapt is het even schrikken, maar Square Gardette (en trouwens ook La Buvette een paar deuren verderop, maar daarover later meer) is de detour waard. Binnen is het een…
Er zijn momenten waarop ik me echt realiseer dat mijn leven compleet in het teken staat van eten. Laatst had ik zo’n moment. Ik las een boek, een normaal boek, geen kookboek en ook geen culinair georiënteerd boek. Een klassieker;…
Heb je wel eens van die avonden? Je loopt een restaurant binnen, de sfeer is goed, de bediening is prima, je kiest iets van de kaart, drinkt wijn, eet, vertrekt weer naar huis? Ze zijn er. En heel vaak kun…
Een weekend lang eten in Lille is als een droom. De net-aan-Franse stad is de perfecte combinatie van het gezellige van België (denk: veel bier, Vlaamse frieten, kroegjes en potje vlees) en het romantische en idyllische van Franse steden. Een…
Gevulde deeghapjes zijn niet specifiek Chinees. Kijk bijvoorbeeld naar de Italiaanse ravioli, Poolse pierogi, Indiase samosa en zo nog veel meer. Toch vinden wij dumplings de absolute winnaars. Deze deeghapjes doorgaans gevuld met vlees, vis of groente maken een mistroostige…
Wanneer de werkweek overleefd is en de twee dagen aanbreken waar we vanaf maandag al naar verlangen, is het tijd om te ontspannen, uit te slapen en te doen waar we zin in hebben. Dat laatste heeft overwegend te maken…
De 8- van Hiske Versprille in het Volkskrant magazine van afgelopen weekend moeten we natuurlijk even nader bekijken. Tot voor kort stelden we ons voor dat Hot Pot een soort veredelde fondue was, waar iedereen op zijn eigen stokjes moet…
