Dessert Person – Hét bakboek dat bakken minder eng en vooral leuker maakt
379
Dessert Person van Claire Saffitz is het type bakboek dat je zelfvertrouwen geeft in de kunst van het bakken.
in Verhalen
Eten en drinken op het ijs
407
De afgelopen week heeft de Nederlandse schaatskoorts een hoogtepunt bereikt. Met temperaturen ver onder 0 zijn de meeste natuurwateren veranderd in een waar schaatsparadijs. Natuurlijk waag ik me dit weekend ook even op de schaats en hoop ik, zoals ik…
De opmars van gefrituurde kip
557
Gefrituurde kip kenden we voor de lockdown voornamelijk door de KFC, waar we alleen een bezoekje brachten als we het de avond ervoor erg laat hadden gemaakt. Sinds de lockdown is dit anders. Elizabeth Auerbach ( elizabethonfood) noemde het jaar…
Originele cadeaus voor de gastvrouw (of -man)
470
Niks leuker dan bij iemand anders aan kunnen schuiven voor een dinertje toch? Maar zoals ik heb geleerd van mijn moeder (die haalt nog liever een bos bloemen bij het tankstation dan geen bloemen – dat doet ze overigens nooit…
Handleiding: Bouillon trekken
422
Mijn beide oma’s waren zeer ervaren soeptrekkers. Grote pannen stonden vaak op het vuur vol botten, beenderen, merg, staart en ontelbare soorten groenten en kruiden. Door het hele huis rook het dan warm en behaaglijk door de pruttelende pan. Soep…
in Verhalen
Onze vijf-uur-durende-kerstplaylist voor aan tafel
238
We hebben een kerstplaylist gemaakt! En niet zomaar een. Dit is namelijk een perfecte-vijf-uur-durende-playlist voor aan tafel. Als we iets namelijk vervelend vinden is het wel dat je de hele tijd tussen verschillende lijsten moet zoeken naar de juiste muziek…
in Verhalen
Iconische eetgewoonten: Adolf Hitler
656
Als ik historische verhalen lees of hoor denk ik vaak: hoe zou dat geweest zijn? De volgende vraag die vrijwel direct bij me opkomt is: wat zouden ze gegeten hebben? Iconische figuren hebben bijzondere eetgewoontes. Of misschien zorgt hun rol in…
in Verhalen
Profiteroles obsessie
641
Het begon met de column rond nieuwjaar van Mara Grimm in het Parool. Ze omschreef wat de nieuwe eettrends zouden worden van het jaar 2021. Terwijl ik de vermakelijke lijst op zaterdagochtend nog half slaperig bekeek, zag ik er soezen…
in Recepten
Thuiswerkbroodje: bagel met alles wat je al in huis hebt
351
Mijn nieuwe broodjes verslaving tijdens deze nieuwe lockdown? Bagels. Ik zeg het je, alles is lekkerder op een bagel. En zelfs al je niks in huis hebt om erop te smeren: zorg dat je altijd een lading bagels in de…
Een mini handleiding om de juiste aardappel te kiezen
352
Er is een tijd in mijn leven geweest dat ik een hekel had aan aardappels. Klinkt gek he? Maar ik heb nou eenmaal nooit echt een enorme liefde voor patat gehad en verder associeerde ik aardappels vooral met stamppot en…
in Recepten
Soezendeeg van Cees Holtkamp voor Profiteroles
492
Er is een nieuwe druk van het boek De Banketbakker van Cees Holtkamp en Jonah Freud. Hier moesten we natuurlijk direct iets uit bakken. Het werden Profiteroles gevuld met ijs, met behulp van het soezendeeg van Cees Holtkamp.
in Verhalen
Een Kerstig Kreeftendiner
338
Dit jaar kreeg ik van Irene geen kookboek als Kerstcadeautje, zoals gewoonlijk. Omdat 2020 een uitdagend jaar was in veel opzichten bedacht ze waarschijnlijk dat we wel een extra feestelijkheid konden gebruiken. Zo gezegd, zo gedaan gaf ze me een…