Handleiding: Kruiden
409
Kruiden. Onmisbaar in menig gerecht. Denk aan caprese met verse pesto, pasta vongole met peterselie, laurierblad in boeuf bourgignon, tom kha kai soep met citroengras, ravioli met boter en salie. Al deze gerechten zouden weinig voorstellen zonder kruiden. Naast verse…
Handleiding: Plateau Fruits de Mer
625
Een echte expert in de keuken onderscheidt zich door bij feestelijkheden geen kaasplankje of bitterballen te serveren, maar laat zijn gasten zich tegoed doen aan al het moois wat de zee ons geeft: een plateau fruits de mer. De oorsprong…
Handleiding: Culinair op budget
172
Zou je het liefst elke dag uit eten willen en je koelkast altijd gevuld hebben met het beste van het beste? Ja wie niet? Maar helaas is je portemonnee het soms niet eens met die culinaire verlangens. En haast niemand vindt het…
Food Anatomy – een geïllustreerde mini-encyclopedie
179
Food Anatomy is een geïllustreerde verzameling van feitjes, geschiedenis en kennis maar ook receptjes en bereidingswijzen.
in Verhalen
Culinair op grote hoogte
197
Vliegtuigeten wordt niet direct geassocieerd met lekker eten. Tegenwoordig is het een luxe als je gratis thee of koffie krijgt en ziet een maaltijd er meestal uit als een vergelijkbare variant van een ziekenhuismaaltijd. Dit was echter niet altijd het…
in Recepten
Tagliatelle al ragù
245
Dit klinkt waarschijnlijk minder bekend dan ”Pasta Bolognese”. Deze twee pasta’s zijn eigenlijk hetzelfde. Toch gaan de nekharen van Italianen, voornamelijk de inwoners van Bologna, overeind staan als je dit beweert. De Spaghetti Bolognese (lees: tomatenblokjes, bouillonblokje en pastagroenten) die wij in Nederland kennen,…
Honger makende films en series
204
Het kan geen toeval zijn dat mensen over het algemeen het meest snacken voor de tv. Maar bij een aantal films en series gaat het verlangen iets verder dan dat. In dit geval moet je jezelf tegen houden om niet á la minute…
in Verhalen
Aziatisch ontbijt
1486
Aziatisch eten is inmiddels zo bekend en van goede kwaliteit dat haast niemand hierbij nog denkt aan het Chinese wokrestaurant. Zeker in de grote steden vind je van elke Aziatische keuken de beste kwaliteit. Veel minder is er echter bekend over…
