in Boeken, films en meer

Kookboek: Yotam Ottlenghi’s Sweet

Yotam Ottolenghi is de koning van de Midden-Oosterse (vegetarische) keuken. Hij staat weliswaar niet bekend om toegankelijke recepten, maar Plenty en Plenty More zijn de boeken die ik altijd al eerste pak wanneer ik iets wil koken om indruk mee…

in Adressen

Heel veel wijn proeven bij Rayleigh & Ramsay

Iedereen die wijn interessant vindt moet naar wijncafé Rayleigh & Ramsay aan de Overtoom in Amsterdam. Want hoewel je hier ook terecht kunt voor hele goede koffie, bier en een beknopte, maar veelbelovende dinerkaart moet je hier vooral heen voor…

in Verhalen

Table Tales reist af naar: Sardinië

Sardinie dankt haar naam aan de vangst van de vele, vele, vele sardientjes die er werden gevangen en verkocht. In het vliegtuig zien we al direct Sardinie’s grootste bezienswaardigheid, trekpleister en de reden van mijn bezoek: de Middelandse Zee ….

in Boeken, films en meer

Fratello & Sorella

Frank en Karin van Munster hebben elkaar jaren lang op de hoogte gehouden van hun (culinair georiënteerde) levens. Frank deed dit vanuit Puglia, Karin vanuit de Achterhoek. Het boek is eenvoudig ingedeeld  op seizoenen aan de hand van de brieven…

in Adressen

Little Collins

Little Collins is gelegen tussen de Albert Kuypmarkt en het Sarphatipark. De menukaart an sich kan je ontzettend afschrikken om verschillende redenen. 1. Alles is in het engels.  2. Er staan wat vreemdere gerechten op dan je gewend bent van…

in Handleidingen

Handleiding: Red jezelf aan tafel, overal

Als culinaire liefhebber kun je natuurlijk niet voor gek staan in een restaurant. Waar dat restaurant ook moge zijn. Dat is jouw territorium. Met deze korte handleiding zorg je ervoor dat je je verbaal overal kunt redden. Wat betreft gerechten…

in Adressen

Kessens

Voor ontbijt, brunch, lunch of borrel kun je goed terecht bij Kessens aan de Rozengracht 24. Het Scandinavische imago is te danken aan eigenaresse Anna, die jarenlange horeca-ervaring heeft opgedaan in Stockholm, New York en nu in Amsterdam. Het interieur…

in Adressen

Van Stapele Koekmakerij

In een zijsteegje van het Spui, aan de Heisteeg 4, zit Van Stapele. Wat ze hier verkopen? Één soort koekje, en wat voor één. Ze verkopen het perfecte chocoladekoekje; een intense chocoladesmaak, bijna altijd een beetje warm, knapperig van buiten,…

in Boeken, films en meer

Chef vs Science

Mocht je zin hebben in een zowel informatieve als leuke culinaire tv dan raadt ik Chef vs Science van harte aan. Je kunt het eventueel terugkijken op NPO3 of hier. In deze documentaire gaan een kok en een wetenschapper een…

in Handleidingen

Handleiding: Hoe gebruik je een percolator?

Rond de jaren 50-60 beleefde de percolator haar gloriejaren. Tegenwoordig gebruiken niet veel mensen de percolator meer als enige koffie-aanbieder. Zonde? Vind ik ook. De percolator behoort namelijk tot een van de manieren om slow koffie te zetten. De naam…

in Verhalen

Het ontstaan van de macaron

Ze zijn vergelijkbaar met wat stroopwafels voor Nederlanders en Cantuccini voor Italianen zijn: de macaron uit Frankrijk. Macarons zijn een soort schuimpjes van eiwit en suiker met ganache ertussen. Tegenwoordig zijn ze in alle kleuren en smaken verkrijgbaar. De macaron…

Close