in Verhalen

Bloody Mary

De Bloody Mary. Het is zeer zeker geen cocktail voor iedereen. Ten eerste moet je het idee dat cocktails doorzichtige, vaak zoete drankjes zijn loslaten.

in Boeken, films en meer

Kookboek: Margriet Kookboek

Vraag het aan je moeder of oma en ze zijn er ongetwijfeld mee bekend: Margriet kookboeken. Het Margriet kookboek was een initiatief van het tijdschrift ´Margriet´, en wordt steeds opnieuw uitgegeven. De eerste versie komt uit 1953 en is geschreven…

in Recepten

Gravad Lax

Het is in Nederland bijna onmogelijk om aan een vers geviste wilde zalm te komen. Volgens sommigen is na het eten hiervan het minstens een jaar niet meer mogelijk om supermarktzalm te consumeren. Dit is natuurlijk helemaal niet leuk om te…

in Verhalen

Eten = Quoten

Eten behoort tot de primaire levensbehoeften. We weten inmiddels dat eten meer is dan een overlevingsmiddel.  In het verleden was eten namelijk vooral bedoeld om te overleven. Toch zijn er een aantal opmerkelijke uitspraken gedaan over eten die getuigen van…

in Adressen

New King

Als je over de Zeedijk in Amsterdam loopt heb je een ruime keuze (understatement) als het gaat om Aziatische restaurants. Mijn absolute favoriet is New King. Het is er elke dag praktisch vol, dat is vaak een goed teken. Soms…

in Handleidingen

Handleiding: Kruiden

Kruiden. Onmisbaar in menig gerecht. Denk aan caprese met verse pesto, pasta vongole met peterselie, laurierblad in boeuf bourgignon, tom kha kai soep met citroengras, ravioli met boter en salie. Al deze gerechten zouden weinig voorstellen zonder kruiden. Naast verse…

in Handleidingen

Handleiding: Plateau Fruits de Mer

Een echte expert in de keuken onderscheidt zich door bij feestelijkheden geen kaasplankje of bitterballen te serveren, maar laat zijn gasten zich tegoed doen aan al het moois wat de zee ons geeft: een plateau fruits de mer. De oorsprong…

in Verhalen

Boter

Boter. Sommige mensen gruwelen ervan en anderen kunnen niet zonder. En is margarine eigenlijk echt boter en hoe wordt het eigenlijk überhaubt allemaal gemaakt? Boter is een echt zuivelproduct dat wordt gemaakt van gekarnde melk met meer dan 80 procent…

in Handleidingen

Handleiding: Culinair op budget

Zou je het liefst elke dag uit eten willen en je koelkast altijd gevuld hebben met het beste van het beste? Ja wie niet? Maar helaas is je portemonnee het soms niet eens met die culinaire verlangens. En haast niemand vindt het…

in Verhalen

Culinair op grote hoogte

Vliegtuigeten wordt niet direct geassocieerd met lekker eten. Tegenwoordig is het een luxe als je gratis thee of koffie krijgt en ziet een maaltijd er meestal uit als een vergelijkbare variant van een ziekenhuismaaltijd. Dit was echter niet altijd het…

in Recepten

Tagliatelle al ragù

Dit klinkt waarschijnlijk minder bekend dan ”Pasta Bolognese”. Deze twee pasta’s zijn eigenlijk hetzelfde. Toch gaan de nekharen van Italianen, voornamelijk de inwoners van Bologna, overeind staan als je dit beweert. De Spaghetti Bolognese (lees: tomatenblokjes, bouillonblokje en pastagroenten) die wij in Nederland kennen,…

Close