Category

Verhalen

in Verhalen

De paddenstoelen-familietraditie

Familietradities zijn er in allerlei soorten. Toen Marysa Persijn een zakje met verschillende soorten gedroogde paddenstoelen voor me meenam vroeg ik waar ze deze vandaan had. Ze vertelde me dat haar familietraditie bestaat uit het zoeken van eetbare paddenstoelen in…

in Verhalen

Wat zijn Percebes?

Oké ik zal je direct vertellen waarom ik niet de Nederlandse naam gebruik voor dit schaaldier. De Nederlandse naam voor Percebe is namelijk eendenmossel en dat vind ik toch wel zo verschrikkelijk onsmakelijk klinken. We houden het dus op het…

in Verhalen

De week van de ramen- verslaving

Ik denk graag over mezelf dat ik niet verslavingsgevoelig ben. De noodzaak van een dagelijks glas wijn categoriseer ik naïef elders. Ik durf bijna met zekerheid te stellen dat ik nergens écht verslaafd aan was, tot vorige week. Ik at…

in Verhalen

Varkens tegen voedselverspilling

Het is een leuk gezicht, een veld vol rondscharrelende, in modder woelende en kwispelende varkens aan de rand van de stad. De zon staat laag en de varkens krijgen net grote hoeveelheden brood uit papieren zakken, zo te zien afkomstig…

in Verhalen

Iconische eetgewoonten: Frida Kahlo

Als ik historische verhalen lees of hoor denk ik vaak: hoe zou dat geweest zijn? De volgende vraag die vrijwel direct bij me opkomt is: wat zouden ze gegeten hebben?  Frida Kahlo was kunstschilderes, nou ja, zo begon haar leven…

in Verhalen

De Japanse ama’s

In Japan is duiken een beroep voor vrouwen. Deze dames, die zonder zuurstof en machines in de diepte verdwijnen worden ama’s genoemd en duiken op een duurzame manier. Ik vind het fascinerend.

in Verhalen

Eten en drinken op het ijs

De afgelopen week heeft de Nederlandse schaatskoorts een hoogtepunt bereikt. Met temperaturen ver onder 0 zijn de meeste natuurwateren veranderd in een waar schaatsparadijs. Natuurlijk waag ik me dit weekend ook even op de schaats en hoop ik, zoals ik…

in Adressen, Verhalen

De opmars van gefrituurde kip

Gefrituurde kip kenden we voor de lockdown voornamelijk door de KFC, waar we alleen een bezoekje brachten als we het de avond ervoor erg laat hadden gemaakt. Sinds de lockdown is dit anders. Elizabeth Auerbach ( elizabethonfood) noemde het jaar…

in Handleidingen, Verhalen

Handleiding: Bouillon trekken

Mijn beide oma’s waren zeer ervaren soeptrekkers. Grote pannen stonden vaak op het vuur vol botten, beenderen, merg, staart en ontelbare soorten groenten en kruiden. Door het hele huis rook het dan warm en behaaglijk door de pruttelende pan. Soep…

Close