Category
Al jaren heb ik een grote zwak voor antieke bordjes (en servies). Ik denk niet dat ik het ooit een verzameling heb genoemd, maar als ik kijk naar wat ik de afgelopen jaren heb gekocht, kan ik het inmiddels wel…
All I want for Christmas is wine. Nee, geintje natuurlijk. En het gaat bij het kerstdiner natuurlijk ook vooral om het gezelschap – en oke ook dat wat we eten vind ik essentieel. Maar het geheel kan stiekem wel nog…
Oesters zijn een zeer smakelijk en zilt begin van een diner of als delicatesse bij een glas wijn of bubbels. En aangezien we graag zelfvoorzienend zijn, delen we graag met jullie waar je ze vindt, hoe je ze verzamelt en…
Hoewel kerst mijn favoriete feestdag is en de kerstmuziek niet vroeg genoeg gedraaid kan worden, ben ik niet helemaal bestand tegen de stress die het organiseren van een kerstdiner met zich meebrengt. Helaas ben ik op de leeftijd beland dat…
Ik zeg het maar gewoon, zelfs wij hebben de neiging onze magen groter te schatten dan ze zijn. Ondanks maanden van training door middel van uiteten gaan, dubbel ontbijten en midnight snacks koken we met kerst toch altijd net iets…
Vlierbloesemsiroop is vanouds een ‘wondermiddel’. Het werd vroeger onder andere gebruikt voor bestrijding van aandoeningen aan de luchtwegen, tegen koorts, verkoudheid en als vocht-afdrijvend medicijn. Zo lang als de mensheid bestaat wordt, vlier eigenlijk al geplukt, gegeten of verwerkt. Zeer…
Recepten bijhouden, niet alleen leuk voor nu maar ook een belangrijk nalatenschap. Zonder de recepten van haar oma is de kans heel groot dat Irene letterlijk niks had kunnen koken. Mijn moeder tekent recepten om te bewaren. Jonah Freud heeft…
Als je het hebt over het fotograferen van eten, zijn er twee namen die direct bij je op moeten komen, namelijk Vanja van der Leeden en Remko Kraaijeveld. Vanja is foodstylist en Remko foodfotograaf. Samen verzorgen ze regelmatig de covers…
Jam is een product waarvan je duizend verschillende smaken kunt kopen. Maar zelf jam maken is helemaal niet zo moeilijk en daarnaast best leuk om te doen. In het voorjaar en de zomer kun je ontzettend veel soorten (rood) fruit…
De hele maand maart zitten we in Florence. Hier zullen we een poging doen om de Italiaanse taal ons enigszins eigen te maken. Dit is echter een bijzaak als je kijkt naar wat we hier eigenlijk komen doen. Je raadt…
Als culinaire liefhebber kun je natuurlijk niet voor gek staan in een restaurant. Waar dat restaurant ook moge zijn. Dat is jouw territorium. Met deze korte handleiding zorg je ervoor dat je je verbaal overal kunt redden. Wat betreft gerechten…
Rond de jaren 50-60 beleefde de percolator haar gloriejaren. Tegenwoordig gebruiken niet veel mensen de percolator meer als enige koffie-aanbieder. Zonde? Vind ik ook. De percolator behoort namelijk tot een van de manieren om slow koffie te zetten. De naam…