Category

Handleidingen

in Handleidingen

Handleiding: antieke borden kopen

Al jaren heb ik een grote zwak voor antieke bordjes (en servies). Ik denk niet dat ik het ooit een verzameling heb genoemd, maar als ik kijk naar wat ik de afgelopen jaren heb gekocht, kan ik het inmiddels wel…

in Handleidingen

Handleiding: oesters plukken

Oesters zijn een zeer smakelijk en zilt begin van een diner of als delicatesse bij een glas wijn of bubbels. En aangezien we graag zelfvoorzienend zijn, delen we graag met jullie waar je ze vindt, hoe je ze verzamelt en…

in Handleidingen, Verhalen

Wat te doen met kerst leftovers?

Ik zeg het maar gewoon, zelfs wij hebben de neiging onze magen groter te schatten dan ze zijn. Ondanks maanden van training door middel van uiteten gaan, dubbel ontbijten en midnight snacks koken we met kerst toch altijd net iets…

in Handleidingen

Hoe maak je vlierbloesemsiroop?

Vlierbloesemsiroop is vanouds een ‘wondermiddel’. Het werd vroeger onder andere gebruikt voor bestrijding van aandoeningen aan de luchtwegen, tegen koorts, verkoudheid en als vocht-afdrijvend medicijn. Zo lang als de mensheid bestaat wordt, vlier eigenlijk al geplukt, gegeten of verwerkt. Zeer…

in Handleidingen, Verhalen

Het belang van zelf recepten bijhouden

Recepten bijhouden, niet alleen leuk voor nu maar ook een belangrijk nalatenschap. Zonder de recepten van haar oma is de kans heel groot dat Irene letterlijk niks had kunnen koken. Mijn moeder tekent recepten om te bewaren. Jonah Freud heeft…

in Handleidingen, Verhalen

Handleiding: Foodfotografie

Als je het hebt over het fotograferen van eten, zijn er twee namen die direct bij je op moeten komen, namelijk Vanja van der Leeden en Remko Kraaijeveld. Vanja is foodstylist en Remko foodfotograaf. Samen verzorgen ze regelmatig de covers…

in Handleidingen

Handleiding: jam maken

Jam is een product waarvan je duizend verschillende smaken  kunt kopen. Maar zelf jam maken is helemaal niet zo moeilijk en daarnaast best leuk om te doen. In het voorjaar en de zomer kun je ontzettend veel soorten (rood) fruit…

in Handleidingen

Eat like a local in Florence

De hele maand maart zitten we in Florence. Hier zullen we een poging doen om de Italiaanse taal ons enigszins eigen te maken. Dit is echter een bijzaak als je kijkt naar wat we hier eigenlijk komen doen. Je raadt…

in Handleidingen

Handleiding: Red jezelf aan tafel, overal

Als culinaire liefhebber kun je natuurlijk niet voor gek staan in een restaurant. Waar dat restaurant ook moge zijn. Dat is jouw territorium. Met deze korte handleiding zorg je ervoor dat je je verbaal overal kunt redden. Wat betreft gerechten…

in Handleidingen

Handleiding: Hoe gebruik je een percolator?

Rond de jaren 50-60 beleefde de percolator haar gloriejaren. Tegenwoordig gebruiken niet veel mensen de percolator meer als enige koffie-aanbieder. Zonde? Vind ik ook. De percolator behoort namelijk tot een van de manieren om slow koffie te zetten. De naam…

Close