in Verhalen
De Japanse ama’s
142
In Japan is duiken een beroep voor vrouwen. Deze dames, die zonder zuurstof en machines in de diepte verdwijnen worden ama’s genoemd en duiken op een duurzame manier. Ik vind het fascinerend.
Author
In Japan is duiken een beroep voor vrouwen. Deze dames, die zonder zuurstof en machines in de diepte verdwijnen worden ama’s genoemd en duiken op een duurzame manier. Ik vind het fascinerend.
Sinds ik afgelopen zomer in Bordeaux was ben ik obsessed. Canneles, canelés – over de schrijfwijze valt blijkbaar te twisten, over de smaak zeker niet. En dus neem ik me al maanden voor ze nu eindelijk eens te gaan bakken….
Pasen is misschien wel een van onze lievelings feestdagen. Zeker als het over eten gaat. Want wat is er lekkerder dan een hele dag lang brunchen? Mimosa’s, bloody mary’s, bagels met zalm, heel veel eieren en zoete broodjes. En zeker…
Dessert Person van Claire Saffitz is het type bakboek dat je zelfvertrouwen geeft in de kunst van het bakken.
Niks leuker dan bij iemand anders aan kunnen schuiven voor een dinertje toch? Maar zoals ik heb geleerd van mijn moeder (die haalt nog liever een bos bloemen bij het tankstation dan geen bloemen – dat doet ze overigens nooit…
Mijn nieuwe broodjes verslaving tijdens deze nieuwe lockdown? Bagels. Ik zeg het je, alles is lekkerder op een bagel. En zelfs al je niks in huis hebt om erop te smeren: zorg dat je altijd een lading bagels in de…
Er is een tijd in mijn leven geweest dat ik een hekel had aan aardappels. Klinkt gek he? Maar ik heb nou eenmaal nooit echt een enorme liefde voor patat gehad en verder associeerde ik aardappels vooral met stamppot en…
Voor ons is Kerst een klassiek feest. Een familiefeest vol old school eten zoals stoofpeertjes, spektakelstukken, overdadige desserts en zoveel wijn dat we er tot ver in januari van bij moeten komen. We beginnen daarom ook altijd vroeg met het…
Al een paar weken ervaar ik veel spanningen rondom het coronavirus. En na de maatregelen van gisteravond heb ik wel even een nachtje minder lekker geslapen. Mijn horecahart huilt voor al mijn oud-collega’s en ik vind het zo stom dat…
Misschien een cliché, maar nu het weer kouder wordt, is ook mijn zin om te bakken weer sterk aanwezig. Zeker met zo’n herfstig taartje. Voor de peren gebruikte ik Conference peren, maar ik denk dat vrijwel iedere peer het goed…
Dat Frankrijk een heleboel culinaire steden heeft, wisten we natuurlijk al lang. En toch waren we (blij) verrast na een weekendje Bordeaux. Wát een leuke stad. En vooral ook: wat een fijne stad om te eten. De hele binnenstad bestaat…
Toen ik vroeg om culinaire tips voor Rotterdam kreeg ik van Instavriend Paul Toorop (chef, restauranthouder en voormalig toko-eigenaar en Rotterdam en dus een betrouwbare bron) direct Bar Berta doorgestuurd. Met drie uitroeptekens en de opmerking dat het waarschijnlijk wel…
