Author

Minne

in Verhalen

Een nieuwe Eetstad

‘’Dat wordt dan 75 euro’’ zei de grondstewardess met een ietwat verveelde uitdrukking. Ik trok wit weg. Mijn hutkoffers, beide zo groot als een kleine bungalow bevatten een zeer zorgvuldig uitgekozen selectie kookboeken. En waren 4 kilo te zwaar. De…

in Recepten

Recept voor klassieke Tiramisu

  Ik ben gek op tiramisu. Maar zonder snobistisch te willen klinken; wel op een bepáálde soort tiramisu. Namelijk niet gelatine-achtig maar romig, niet nat-koffie-drank-achtig maar luchtig, met precies een goede balans tussen de crème, Savoiardi (dikke lange vingers), koffie,…

in Verhalen

De paddenstoelen-familietraditie

Familietradities zijn er in allerlei soorten. Toen Marysa Persijn een zakje met verschillende soorten gedroogde paddenstoelen voor me meenam vroeg ik waar ze deze vandaan had. Ze vertelde me dat haar familietraditie bestaat uit het zoeken van eetbare paddenstoelen in…

in Recepten

Recept voor Latkes

  Tijdens het Joodse feest Chanoeka worden deze krokante aardappelkoekjes vaak gegeten, onder andere met appelmoes. Het is met Chanoeka dan ook traditie om gerechten te eten die gebakken zijn in olie.

in Verhalen

Wat zijn Percebes?

Oké ik zal je direct vertellen waarom ik niet de Nederlandse naam gebruik voor dit schaaldier. De Nederlandse naam voor Percebe is namelijk eendenmossel en dat vind ik toch wel zo verschrikkelijk onsmakelijk klinken. We houden het dus op het…

in Recepten

Recept voor pompoentaart

Aangezien de herfst is ingezet moest er dit weekend iets met een pompoen gebeuren. Ik combineerde tartelettedeeg voor de bodem met een Amerikaans recept voor pumpkin pie en deed wat persoonlijke aanpassingen waardoor deze perfecte pompoentaart ontstond.  Benodigdheden – taartvorm…

in Adressen

Table Tales reist af naar: Rome

Het afgelopen jaar had ik zo’n ontzettende heimwee naar Italië. Zodra het allemaal weer iets meer mogelijk was vertrok ik naar Rome. Ik was er nog nooit geweest en dat is eigenlijk schandalig. De stad zelf is een verzameling van…

in Handleidingen

Handleiding: wat is er eetbaar op het Wad?

Afgelopen week gingen we het Wad op met Flangindepan op Terschelling. Naast dat Wadlopen prachtig is om te doen is staat het Wad op op de lijst van Unesco werelderfgoed. Dit omdat er nergens anders op aarde zo’n groot aaneengesloten gebied…

in Verhalen

De week van de ramen- verslaving

Ik denk graag over mezelf dat ik niet verslavingsgevoelig ben. De noodzaak van een dagelijks glas wijn categoriseer ik naïef elders. Ik durf bijna met zekerheid te stellen dat ik nergens écht verslaafd aan was, tot vorige week. Ik at…

in Adressen

Verrukkelijk Mexicaans voor niet-Mexicaanse prijzen

In Noord kon je al heerlijk Mexicaans eten bij Coba, tegenwoordig kun je dat eveneens bij Bacalar. Taco’s, tostada’s en quesedilla’s, je vindt het er allemaal. O en niet te vergeten de fancy uitziende cocktails. Het interieur is stoffig Mexicaans…

Close