Author
Als ik historische verhalen lees of hoor denk ik vaak: hoe zou dat geweest zijn? De volgende vraag die vrijwel direct bij me opkomt is: wat zouden ze gegeten hebben? Frida Kahlo was kunstschilderes, nou ja, zo begon haar leven…
Vlierbloesemsiroop werd vroeger als medicijn gebruikt ter bestrijding van aandoeningen aan de luchtwegen, tegen koorts, verkoudheid en als vocht-afdrijvend medicijn. Wij vinden het vooral erg lekker smaken. Het leuke is dat vlierbloesem overal kan worden geplukt. De geur is absoluut…
Je kunt Gill Meller volledig vertrouwen als het gaat om recepten die de natuur en smaak van producten respecteren. Zo ook in dit boek. Over de combinaties van producten heb je soms niet eerder nagedacht maar de smaken vinden elkaar altijd in een moeiteloze omhelzing.
Onze kennis over mosselen is zeer beperkt. Oké, we weten dat je ze het beste kunt eten in de maanden met een ‘r’ en dat we ze in alle soorten en maten lekker vinden. Om onze kennis uit te breiden…
Dat je ricotta ook voor zoete dingen kunt gebruiken wisten we wel, maar dat het zó lekker kan zijn wisten we niet. Dit broodje is perfect voor een zonnige lunch of brunch maar eigenlijk kun je dit broodje altijd…
De afgelopen week heeft de Nederlandse schaatskoorts een hoogtepunt bereikt. Met temperaturen ver onder 0 zijn de meeste natuurwateren veranderd in een waar schaatsparadijs. Natuurlijk waag ik me dit weekend ook even op de schaats en hoop ik, zoals ik…
Gefrituurde kip kenden we voor de lockdown voornamelijk door de KFC, waar we alleen een bezoekje brachten als we het de avond ervoor erg laat hadden gemaakt. Sinds de lockdown is dit anders. Elizabeth Auerbach ( elizabethonfood) noemde het jaar…
Mijn beide oma’s waren zeer ervaren soeptrekkers. Grote pannen stonden vaak op het vuur vol botten, beenderen, merg, staart en ontelbare soorten groenten en kruiden. Door het hele huis rook het dan warm en behaaglijk door de pruttelende pan. Soep…
Als ik historische verhalen lees of hoor denk ik vaak: hoe zou dat geweest zijn? De volgende vraag die vrijwel direct bij me opkomt is: wat zouden ze gegeten hebben? Iconische figuren hebben bijzondere eetgewoontes. Of misschien zorgt hun rol in…
Het begon met de column rond nieuwjaar van Mara Grimm in het Parool. Ze omschreef wat de nieuwe eettrends zouden worden van het jaar 2021. Terwijl ik de vermakelijke lijst op zaterdagochtend nog half slaperig bekeek, zag ik er soezen…
Er is een nieuwe druk van het boek De Banketbakker van Cees Holtkamp en Jonah Freud. Hier moesten we natuurlijk direct iets uit bakken. Het werden Profiteroles gevuld met ijs, met behulp van het soezendeeg van Cees Holtkamp.
Tijdens het Joodse feest Chanoeka worden deze krokante aardappelkoekjes vaak gegeten, onder andere met appelmoes. Het is met Chanoeka dan ook traditie om gerechten te eten die gebakken zijn in olie.
