Author
Olijfolie is een belangrijk onderdeel van de Italiaanse eetcultuur. Ik werd uitgenodigd om de olijfolie oogst dit jaar eens van dichtbij te komen bekijken. Dus reisde ik af naar Venosa, waar het niet alleen normaal is dat iedereen eigen olijfbomen…
Een paar dagen geleden zag ik dat ze het in de film Call me By Your Name hadden over tortellini Cremaschi. Een snelle zoek-actie later was ik zeer, je kunt zeggen extreem, geïntrigeerd. Het zijn namelijk tortellini of ravioli met…
Dat het in Rome warm zou worden wist ik van tevoren. De temperaturen kunnen in juli en augustus oplopen tot 40 graden of hoger. Afgelopen weekend kreeg ik een voorproefje met 39 graden. Romeinen zijn -in hoeverre dat kan- gewend…
Laten we voorop stellen dat ik nog steeds elke dag heel veel eet. Zebrapaden oversteken lijkt soms een zelfmoordmissie, het ramen-assortiment van deze stad is afschuwelijk (hier ga ik nog een artikel aan wijden) en de taal gaat hakkelig en…
‘’Dat wordt dan 75 euro’’ zei de grondstewardess met een ietwat verveelde uitdrukking. Ik trok wit weg. Mijn hutkoffers, beide zo groot als een kleine bungalow bevatten een zeer zorgvuldig uitgekozen selectie kookboeken. En waren 4 kilo te zwaar. De…
Ik ben gek op tiramisu. Maar zonder snobistisch te willen klinken; wel op een bepáálde soort tiramisu. Namelijk niet gelatine-achtig maar romig, niet nat-koffie-drank-achtig maar luchtig, met precies een goede balans tussen de crème, Savoiardi (dikke lange vingers), koffie,…
Films of documentaires die over eten gaan doen het bij ons vaak goed. Zo is het dus niet vreemd dat we op een avond waar de regen als een soort watergordijn naar beneden kwam naar het filmhuis gingen om: The Taste…
Familietradities zijn er in allerlei soorten. Toen Marysa Persijn een zakje met verschillende soorten gedroogde paddenstoelen voor me meenam vroeg ik waar ze deze vandaan had. Ze vertelde me dat haar familietraditie bestaat uit het zoeken van eetbare paddenstoelen in…
Tijdens het Joodse feest Chanoeka worden deze krokante aardappelkoekjes vaak gegeten, onder andere met appelmoes. Het is met Chanoeka dan ook traditie om gerechten te eten die gebakken zijn in olie.
Oké ik zal je direct vertellen waarom ik niet de Nederlandse naam gebruik voor dit schaaldier. De Nederlandse naam voor Percebe is namelijk eendenmossel en dat vind ik toch wel zo verschrikkelijk onsmakelijk klinken. We houden het dus op het…
Aangezien de herfst is ingezet moest er dit weekend iets met een pompoen gebeuren. Ik combineerde tartelettedeeg voor de bodem met een Amerikaans recept voor pumpkin pie en deed wat persoonlijke aanpassingen waardoor deze perfecte pompoentaart ontstond. Benodigdheden – taartvorm…
Het afgelopen jaar had ik zo’n ontzettende heimwee naar Italië. Zodra het allemaal weer iets meer mogelijk was vertrok ik naar Rome. Ik was er nog nooit geweest en dat is eigenlijk schandalig. De stad zelf is een verzameling van…