Author
De afgelopen week heeft de Nederlandse schaatskoorts een hoogtepunt bereikt. Met temperaturen ver onder 0 zijn de meeste natuurwateren veranderd in een waar schaatsparadijs. Natuurlijk waag ik me dit weekend ook even op de schaats en hoop ik, zoals ik…
Gefrituurde kip kenden we voor de lockdown voornamelijk door de KFC, waar we alleen een bezoekje brachten als we het de avond ervoor erg laat hadden gemaakt. Sinds de lockdown is dit anders. Elizabeth Auerbach ( elizabethonfood) noemde het jaar…
Mijn beide oma’s waren zeer ervaren soeptrekkers. Grote pannen stonden vaak op het vuur vol botten, beenderen, merg, staart en ontelbare soorten groenten en kruiden. Door het hele huis rook het dan warm en behaaglijk door de pruttelende pan. Soep…
Het begon met de column rond nieuwjaar van Mara Grimm in het Parool. Ze omschreef wat de nieuwe eettrends zouden worden van het jaar 2021. Terwijl ik de vermakelijke lijst op zaterdagochtend nog half slaperig bekeek, zag ik er soezen…
Er is een nieuwe druk van het boek De Banketbakker van Cees Holtkamp en Jonah Freud. Hier moesten we natuurlijk direct iets uit bakken. Het werden Profiteroles gevuld met ijs, met behulp van het soezendeeg van Cees Holtkamp.
Tijdens het Joodse feest Chanoeka worden deze krokante aardappelkoekjes vaak gegeten, onder andere met appelmoes. Het is met Chanoeka dan ook traditie om gerechten te eten die gebakken zijn in olie.
Dit jaar kreeg ik van Irene geen kookboek als Kerstcadeautje, zoals gewoonlijk. Omdat 2020 een uitdagend jaar was in veel opzichten bedacht ze waarschijnlijk dat we wel een extra feestelijkheid konden gebruiken. Zo gezegd, zo gedaan gaf ze me een…
Het is natuurlijk bijna Sinterklaas. Hoewel je in december makkelijk verstrikt raakt in de kerstvoorbereidingen, is Sint nog steeds een van mijn favoriete feestdagen. Dagen van tevoren dompel ik me uitbundig onder in het schrijven van gedichten en het inpakken…
Als je bergamot citroen nog niet kent is dat een waar gemis. Bergamot citroenen groeien in Italië, met name in Calabrië en op Sicilië en zijn eigenlijk een kruising tussen citroen en een zure sinaasappel. De schil is groen/geel en het…
We zijn alweer enige tijd niet in staat om uit eten te gaan. Ik kan niet zeggen dat het went. Zou zoiets vreselijks eigenlijk ooit kunnen wennen? Graag blik ik even terug op een tijd dat het nog wel kon….
In de herfst is het volgens mij noodzakelijk om zo vaak mogelijk iets te hebben pruttelen op het fornuis. Of het nu instant noedels zijn of geweldig stoofvlees, als het pruttelt is het goed. Van stoofvlees heb je natuurlijk…
Plekken waar je ramen kunt eten schieten als kool uit de grond in Amsterdam. De plekken waar je goéde ramen kunt eten zijn wat schaarser, hoewel het er steeds meer worden. Hinata aan de Westerstraat is zo’n schaarse plek. De…
